Estate da gustare (4) – Il gelato fa bene o fa male? Ecco quale scegliere e perché

Gustoso, rinfrescante ed estivo. Il gelato è uno dei cibi più consumati in estate, ma farà anche bene? “Il problema – spiega Valentina Mazzuca, biologa nutrizionista- sta nella selezione degli ingredienti. In generale, la capacità del gelato sta nel fornire un buon apporto di vitamine B e di calcio. È un cibo che può essere consumato da tutti perché di solito ha un indice glicemico basso e ha un contenuto alto di acqua, utile per reidratare il corpo dopo uno sforzo fisico o per difenderlo dal caldo. Tra le sue proprietà  spiccano per alcuni gusti come nel caso della nocciola anche omega 3 e omega 6”. Spesso si pensa che quelli alla frutta siano meno dannosi di quelli alla crema, ma avverte la nutrizionista Valentina Mazzuca, “non è così. Quando si sceglie un gelato alla frutta è importante informarsi sugli ingredienti. Spesso sono proprio questi gusti ad essere a base per lo più di edulcoranti e coloranti”. Altro mito da sfatare è che il gelato possa essere un valido sostituto del pasto principale. Sono molti coloro che mangiano il gelato al posto del pranzo o della cena. “Un classico cono ha circa 280 kcal, uno alla frutta quasi 140 kcal. Il gelato non può sostituire il pranzo o la cena, ma può essere un ottimo coadiuvante”, conclude la dottoressa Mazzuca.